Bokt.nl

**Geplaatst**: 24-01-24 08:19

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-01-24 08:19

2 grote focaccias gebakken gisteren.
Gevuld met gedroogde tomaten, rozemarijn en parmezaanse kaas. Over de bovenkant nog grof zout gestrooid

**Geplaatst**: 24-01-24 09:18

Geplaatst: 24-01-24 09:18

Oeh

ik ben benieuwd hoe de binnenkant eruit ziet.

**Geplaatst**: 25-01-24 08:04

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-01-24 08:04

Hierbij nog de binnenkant.
Een dag na het bakken even 10 minuten op 180 graden in de oven en hij was weer net zo lekker!
Afbeelding

**Geplaatst**: 25-01-24 08:07

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-01-24 08:07

Ziet er heerlijk uit :Y)

Ik had gister weer twee broden gebakken. Had mijn oven alleen kennelijk op hete lucht gezet ipv gewoon boven/onderwarmte, maar gelukkig zijn ze alsnog heel goed gelukt met iets krokantere korst.

**Geplaatst**: 25-01-24 10:36

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-01-24 10:36

lekker Judith!

**Geplaatst**: 26-01-24 09:27

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-01-24 09:27

Mijn broodje van vanochtend. Nu onderweg naar het werk met lekker vers brood

Een normale dit keer. Deeg mixen, nacht op het aanrecht laten en dan afbakken. Hij had nog wat langer gemogen, al heb ik hem al 10 minuten langer in de oven gehad dan wat het recept zei. Ik denk dat ik mijn oven en pan niet lang genoeg laat voorverwarmen. Maar desondanks is die erg lekker.
Afbeelding

**Geplaatst**: 26-01-24 09:35

Geplaatst: 26-01-24 09:35

Ik verwarm op 250 graden voor met zuurdesem en echt een uur.
Dan brood in de pan of op de pizzasteen 10 min gewoon op 250. Dan 10min op 230 en dan nog 30min op 200 en dan zijn ze iig wel altijd goed gebakken.

Ik vind je brood er wel goed uit zien

**Geplaatst**: 26-01-24 12:30

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-01-24 12:30

Ik doe zuurdesem ook een half uur voorverwarmen op 250 graden (heb extra snel voorverwarmen op mn oven) en dan 20 minuten op 250 graden met deksel erop en dan 20 minuten zonder deksel op 230.

Je brood heeft een mooie ovenspring, maar hij mag zeker een stuk warmer en langer afbakken!

**Geplaatst**: 26-01-24 14:36

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-01-24 14:36

Zo grappig om te lezen dat iedereen het allemaal toch weer een beetje anders doet. Afgelopen zondag het brood dat over was in plakken gesneden, belegd en in de vriezer gemikt. Ik merk dat ik desembrood nog lekker vind als het diepgevroren is geweest, alleen de korst is natuurlijk minder knapperig.

**Geplaatst**: 26-01-24 18:21

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-01-24 18:21

Ik heb al 6 mislukte zuurdesem broden gehad, dus dat deze is gelukt maakt me erg gelukkig :')

hij was ook tussen de middag nog erg lekker.

Hoe bewaren jullie de broden? Ze worden bij mij erg snel droog.

Ik zal dit recept van het weekend nog eens maken en dat wat meer geduld opbrengen voor het voorverwarmen en desnoods de oven wat hoger zetten. Het was echt super makkelijk en kost een stuk minder tijd dan zuurdesem.

**Geplaatst**: 26-01-24 19:10

Geplaatst: 26-01-24 19:10

Ik gebruik deze hersluitbare zakjes.

Afbeelding

Ik vries het brood ook in en de avond voor ik het wil gaan eten haal ik het voor ik naar bed ga uit de vriezer.

**Geplaatst**: 26-01-24 19:16

Geplaatst: 26-01-24 19:16

Ik bak op zaterdag een brood en bewaar m in een stoffen broodzak (bij de Lidl gekocht) voor de zondag dan blijft de korst knapperig, maar buitenste snijvlak droogt wel iets uit. En wat er dan nog overblijft beleg ik en gooi het in porties in de diepvries. ‘s morgens eruit en tegen de tijd dat ik wil eten is het ontdooid.

**Geplaatst**: 27-01-24 11:45

Geplaatst: 27-01-24 11:45

Mijn roggebrood heeft een bijzonder luchtbellenpatroon. Het blijft een fascinerend proces
Afbeelding

**Geplaatst**: 01-02-24 12:05

Geplaatst: 01-02-24 12:05

Mijn nieuwste zuurdesembrood!
Met rozemarijn, oregano en olijfolie.
En extra lang gerezen.
Afbeelding

**Geplaatst**: 01-02-24 12:08

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-02-24 12:08

Ziet er heel mooi uit Axel. Volgens mij ook heel erg lekker

**Geplaatst**: 01-02-24 12:44

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-02-24 12:44

Oeh lekker combi Axel, smaakt die net zo lekker als het klinkt?

**Geplaatst**: 01-02-24 12:52

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-02-24 12:52

Jazeker!

**Geplaatst**: 01-02-24 17:53

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-02-24 17:53

Ziet er prachtig uit!

**Geplaatst**: 03-02-24 20:26

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 03-02-24 20:26

Twee broden net gebakken.

Afbeelding

**Geplaatst**: 03-02-24 20:35

Geplaatst: 03-02-24 20:35

Vergeten te delen (oeps) maar vorige week had ik appelflappen gemaakt. Smaakte veeeeels te lekker

**Geplaatst**: 03-02-24 20:37

Geplaatst: 03-02-24 20:37

Lekkere appelflap

en mooie patronen!
Gisteren vijf kilo T65 bij vrienden opgehaald, hadden ze voor me meegenomen uit Frankrijk. Kan ik weer even vooruit.

**Geplaatst**: 04-02-24 19:19

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 04-02-24 19:19

Ik heb mijn zuurdesem avontuur aan de wilgen gehangen. De starter van Broodgodin bleef meuren, wat ik er ook mee deed. Ik heb een lekker recept voor een lekker brood, dus daar ga ik me maar even mee bezig houden. Wie weet doe ik ooit een nieuwe poging, maar ik vind het zonde om keer op keer zoveel tijd en bloem ergens in de stoppen, wat ik vervolgens weer in de prullenbak mik omdat het niet goed is.

**Geplaatst**: 04-02-24 20:18

Geplaatst: 04-02-24 20:18

Wat jammer dat jouw starter niet wil lukken, volkomen begrijpelijk dat je ermee stopt. Ik had gisteren nog een brood gebakken van de Broodgodinmix en ben blij dat het op is. Om te beginnen zeker een aanrader (nou ja, niet voor iedereen dus prugelpiet :(:)

) maar gelukkig kan ik het nu wel zelf.

**Geplaatst**: 04-02-24 22:32

Geplaatst: 04-02-24 22:32

Ceetje_bokt schreef:
Lekkere appelflap en mooie patronen!
Gisteren vijf kilo T65 bij vrienden opgehaald, hadden ze voor me meegenomen uit Frankrijk. Kan ik weer even vooruit.

Bedankt ceetje! Veel plezier alvast met de T65!

**Geplaatst**: 07-02-24 23:59

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 07-02-24 23:59

Ik heb drie desem broden gebakken.
Dit keer met tarwebloem/meel.

Afbeelding