Ik wil graag iets lekkers bakken voor iemand als cadeautje, hebben jullie ideeën? Zat eerst te denken aan bonbons maar heb van callebaut alleen de 70-30-38 en ik weet niet of dat voor 'de gemiddelde mens' lekker is of te puur (voor mijzelf is hoe puurder hoe beter). Verschillende koekjes kan misschien ook maar vinden mensen dat leuk en is dat houdbaar genoeg?

Ik vind koekjes altijd wel leuk om cadeau te geven. er zijn zoveel soorten, ik maak graag kattetongen, kaneelkoeken (https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/kan ... ecannoten/), spritsen, chocolate chip koekjes of spritsen. Maar zo'n mozaiekkoekjes zien er bijvoorbeeld weer wat verfijnder uit.
Verder zijn macarons mss ook een leuk idee...

Super leuk om koekjes te krijgen !

Ik heb deze gemaakt om vandaag weg te geven

[ img ]

Wat een prachtige baksels!

Mooi!! Wij zitten midden in een verhuizing dus helaas geen lekker paasgebak.. wel binnenkort maar weer leuk lentegebak en koekjes maken!

Mooi Saul! Zijn het koekjes of cakejes?


Ik heb ook weer mn best gedaan voor Pasen:
Zeeuwse bolus tulbandbrood (geen goede foto van), chocolade briochebrood, tartelettes met mango curd en meringue
[ img ]

[ img ]

Hier hebben we een leuke mini brunch van gemaakt icm de baksels van mijn zusje (suikerbrood en paasbrood):
[ img ]

En verder vorige week nog eens banketbakkersroom en Zwitserse room geoefend om daar vervolgens een (ronde) slofbodem met perzikken van te maken:
[ img ]
En een schuimrol met karamel en room.

Lekker!! Deel je ook recepten?

Ik ben fan van rutger bakt, dus de meeste inspiratie haal ik daar vandaan

Ik heb vrijdag deze gemaakt:

We hebben vanochtend een taart gemaakt. Aanrader!!

https://eefsfood.nl/2017/01/31/oreo-taa ... ademousse/

Was érg lekker! Ik heb geen foto want hij zag er niet zo knap uit als bij het recept

Gebakken voor mn zwager die jarig was
Stroopwafel / karamel
[ img ]

Altijd goed, oreo taart Nadir!

Roossie, ziet er zeer goed uit, erg mooi! Wat is het precies? Harde bodem met botercreme?

Biscuit cake laag met daarop inderdaad botercreme (karamel smaak). Was dus ook wel vrij hoog, zie je niet zo goed van boven af haha

Ik heb een redvelvet taart gemaakt. Het ging allemaal erg voor de wind... Helaas is deze na het opbouwen toch in elkaar gestort. (Lagen gingen scheef)
Nu was ik er helemaal klaar mee en wilde hem nooit meer maken. Taart uitgedeeld en toch ook maar geproefd. Maar hij smaakte super lekker en vergelijkbaar met de 3 graefjes
[ img ]

Lys ppa dat ziet er heerlijk uit allemaal!

Mijn baksels waren cakes

Roosie gaaf ! Super mooi gemaakt !

En die red velvet ziet er ook heerlijk uit

Ik had deze gemaakt

[ img ]

Wauw! Wat een mooie kleurrijke cupcakes
Die moeten wel lekker zijn!

Ze waren goed te doen

Deze ook nog gemaakt gister

[ img ]

Weet iemand misschien nog een recept voor van die echt dikke koeken? Ik vind eigenlijk alleen maar van die dunne chocolate chips. Of kan ik die gewoon dikker maken en dan langer bakken?

Dé tip die ik kan geven is: meer bloem (of gemalen hazelnoten toevoegen) dat zorgt ervoor dat ze dikker blijven. Dit is ook een beetje het idee van sugercookie. Ik maak chocolatchipcookies inde airfryer en ben er toevallig achtergekomen hoe ik ze dikker kan houden.

Vaak een combinatie inderdaad van de ingrediënten maar ook de hoeveelheid. Zet je het deeg vooraf lang genoeg in de koelkast dat het echt koud is? Dat helpt ook om de koeken dikker te laten blijven tijdens het bakken

Ah oke dank voor de tips. Had het nog niet geprobeerd te maken, dat het deeg in de koelkast moest, had ik al wel eens gehoord dus ga ik zeker doen dan!

Sterker nog: ik bewaar het in de diepvries en dan bevroren in de oven, maar zonder meer bloem/notenmeel blijven ze niet dik.

Ziet er goed uit Saul!

Bedankt voor de tip van dikkere koekjes, ik zoek ook nog een recept voor van die heerlijke dikke amerikaanse koekjes die nog wat zacht zijn van binnen...

Darabariton, lekker! Ik had een hele tijd terug (voordat ik zonder pakketjes ging bakken) een dr oetker achtig red velvet taartje gemaakt maar vond de smaak iets te chemisch. Laatst toch maar een recept via rutgerbak geprobeerd en deze waren heerlijk:
[ img ]

Ik heb de laatste tijd voornamelijk koekjes gebakken en aardbeienslof met banketbakkersroom en zwitserse room. Momenteel staat een speculoos cheesecake op de planning.

Is er dan nog een richtlijn in hoeveel extra bloem? Of doe je dat op gevoel?

Ja, ik werk op gevoel. Niet altijd handig, maar zo ben ik. Het is zeker niet net zo veel bloem als ik het recept, maar wat meer. Bijvoorbeeld:
[ img ]
Hierbij doe ik 60 gram gemalen hazelnotenmeel en maar 100 gr (is een pakje) chocolatchips, want dat is meer dan genoeg. Anders eet ik liever een reep chocolade ipv een cookie.

Gisteren geprobeerd met wat meer bloem en in de vriezer. Ze zijn echt een stuk dikker Nog niet kunnen proeven, dus hopelijk zijn ze lekker haha. Zijn pinda/witte chocolade snicker koekjes. Had deegballen van ongeveer 150 gram gemaakt
[ img ]