Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 22-01-22 19:09

Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst door de TopicStarter : 22-01-22 19:09

Hoi medebokkers.

Ik heb jullie hulp nodig.
Binnenkort krijgen we vrienden over de vloer en die zijn vegetarisch. Nu willen we een lunch met meerdere gerechten maken en zoeken we nog inspiratie. We hebben al 2 gerechten met champignons dus die hoeven niet meer. En om alles met champignons te maken is ook zo afgezaagd.
Dus help van de vegetarische bokkers onder ons, weten jullie nog lekkere recepten voor een heerlijke lunch zonder dat het snel eenzijdig word.
Als toetje hebben we glaasjes met monchoutaart erin, chocomouse, en miniappeltaartjes. Dit alles zelf gemaakt natuurlijk.

Laatst bijgewerkt door Firelight op 22-01-22 19:35, in het totaal 1 keer bewerkt
Reden: Topictitel aangepast

**Geplaatst**: 22-01-22 19:10

Re: Helpppp

Geplaatst: 22-01-22 19:10

Heb je een thema?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 22-01-22 19:12

Geplaatst door de TopicStarter : 22-01-22 19:12

Vjestagirl schreef:
Heb je een thema?

Nee niet echt. We willen lekker lunchen en bijkletsen. We hadden naar de horeca gewilt maar die zijn helaas dicht.
Mijn man is altijd chef-kok geweest dus koken is geen probleem. Alleen het verzinnen van gerechten die lekker zijn wel. Ik ben bang dat je anders steeds hetzelfde voor je neus krijg.

**Geplaatst**: 22-01-22 19:15

Re: Helpppp

Geplaatst: 22-01-22 19:15

Vegetarische vrienden van ons hadden heerlijke wraps/tortillias gemaakt

Was heerlijk.
Ook een paar met vegetarische kip

**Geplaatst**: 22-01-22 19:17

Re: Helpppp

Geplaatst: 22-01-22 19:17

Iets met pompoen?

**Geplaatst**: 22-01-22 19:20

Re: Helpppp

Geplaatst: 22-01-22 19:20

Flammkuchen met crème fraiche, brie, honing en appel.

Kun je ook makkelijk serveren als kleine hapjes.

**Geplaatst**: 22-01-22 19:22

Geplaatst: 22-01-22 19:22

Hoe groot moeten de gerechten zijn? Ik zal eens in mijn favorieten kijken

Aanvulling:
Batbot: https://pin.it/148okDG
Indische bladerdeeg hapjes ook altijd lekker!
Pastasalade, rode bieten en geitenkaas salade of gewoon Griekse salade
Falafel
Quiche met geitenkaas en rode bieten
Spring rolls
Bao buns https://pin.it/5XViSz9
Zelf flatbread maken met smeerseltjes?
Dit vond ik ook een aanrader: https://pin.it/2dxbfQ3

**Geplaatst door de TopicStarter** : 22-01-22 19:27

Geplaatst door de TopicStarter : 22-01-22 19:27

RianneH schreef:
Hoe groot moeten de gerechten zijn? Ik zal eens in mijn favorieten kijken

We willen totaal iets van 8 gerechtjes maken buiten de toetjes om. Een middag vullend zeg maar.

**Geplaatst**: 22-01-22 19:38

Geplaatst: 22-01-22 19:38

Wat erg lekker is en een vullend gerecht, is een pompoencurry.

**Geplaatst**: 22-01-22 19:40

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 22-01-22 19:40

Bulgur salade met veel groente en bijvoorbeeld feta erdoor?

**Geplaatst**: 22-01-22 19:43

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 22-01-22 19:43

Zojuist Shakshuka met zoete aardappel, van project gezond, gegeten.
Zeker een aanrader.

**Geplaatst**: 22-01-22 19:56

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 22-01-22 19:56

Wat ook een leuke optie is, een traybake met groenten en dan een fris sausje erbij.

**Geplaatst**: 22-01-22 19:59

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 22-01-22 19:59

Je zou eens kunnen kijken naar de menu's van tapas restaurants, die hebben vaak leuke gerechtjes op hun kaart staan

**Geplaatst**: 22-01-22 20:56

Geplaatst: 22-01-22 20:56

Wat een leuk idee, wij hebben vorige week met vrienden een tartaar van mango en avocado als voorgerecht gemaakt, die was erg lekker.

Deze met spinazie en ricotta gevulde pasta schelpen doen het ook altijd erg goed.

Laat je nog even weten wat het menu geworden is?

**Geplaatst**: 22-01-22 22:57

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 22-01-22 22:57

Paddenstoelen risotto is erg lekker

**Geplaatst**: 22-01-22 23:07

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 22-01-22 23:07

Ik ben echt verliefd op cannelloni met spinazie en ricotta uit de oven! echt overheerlijk.

**Geplaatst**: 23-01-22 00:12

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 23-01-22 00:12

Ik lees al een heleboel lekkere recepten! Mijn moeder is mijn hele leven vegetarisch, stond er toch zeer regelmatig vegetarisch eten op tafel.

Een paar ideeën:
- Vegetarisch beef wellington met oa biet
- pompoen salade
- altijd goed: gegrilde groente uit de oven
- bulgur en risotti is heel lekker en zeer makkelijk vegatarisch te maken. Vlees is hier vaak een toevoeging die niet zo nodig is.

**Geplaatst**: 23-01-22 00:19

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 23-01-22 00:19

Ik vind wraps erg lekker. Ik gebruik daarvoor WildWestLand ipv gewone kruidenkaas (ik ben allergisch voor melk en eet voornamelijk vegan), met sla en komkommer schijfjes! Of een koude pasta salade (Vuna van Garden Gourmet voor tonijn eventueel, ik vind m echt super)

**Geplaatst**: 23-01-22 00:55

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 23-01-22 00:55

- dahl
- risotto miljoen mogelijkheden. Ik stem voor iets met krokante aardoeer erbij
- ovenschotel
- curry
- koude Pastasalade
- gnocchi

**Geplaatst**: 23-01-22 01:03

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 23-01-22 01:03

Pak eenh kookboek / de site van BOSH! erbij. Groot succes altijd

**Geplaatst**: 23-01-22 01:21

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 23-01-22 01:21

Pasta aglio e olio
Melanzane alla parmigiana
Risotto met pompoen of biet
Insalata Caprese
Curry met pompoen en bataat
Saag (van bladgroente) eventueel met paneer(=verse kaas)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-01-22 09:09

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst door de TopicStarter : 23-01-22 09:09

Iedereen super bedankt voor de reacties. Meer is altijd welkom, maar hier kan ik al wat mee.
Ik zal als de lunch is foto’s maken en posten en vertellen hoe het was.

**Geplaatst**: 23-01-22 18:01

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 23-01-22 18:01

Als voorgerechtje een lekkere salade van quinoa of iets met pompoen. Daarna een soepje. Een bladerdeeghapje gevuld met wat je maar lekker vindt, gevulde champignon, risotto, geroosterde knolselderij enz...

Ik ben erg benieuwd wat er uiteindelijk gemaakt gaat worden. Succes!

**Geplaatst**: 23-01-22 18:18

Re: Vegetarische recepten gezocht

Geplaatst: 23-01-22 18:18

Yotam Ottolenghi's pompoen met chiliyoghurt en koriandersaus https://www.ah.nl/r/1185005

Fattoush https://www.ah.nl/r/1195149

Dit zijn twee van m’n favorieten

**Geplaatst**: 23-01-22 18:18

Geplaatst: 23-01-22 18:18

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... iandersaus

Deze is héél lekker!