Bokt.nl

**Geplaatst**: 18-12-16 22:13

Re: Kerst menu

Geplaatst: 18-12-16 22:13

Neig er wel naar maar is zo standaard... haha

**Geplaatst**: 18-12-16 22:15

Geplaatst: 18-12-16 22:15

Standaard is het zeker maar als je goede carpaccio hebt is het wel erg lekker :))

Mosterdsoep zou bijvoorbeeld ook kunnen maar ik vind soep vaak zwaar vallen, vooral als voorgerecht.

**Geplaatst**: 18-12-16 23:14

Re: Kerst menu

Geplaatst: 18-12-16 23:14

Iets van bouilion soep zou ik dan eerder doen als voorgerecht ipv een romige soep als mosterdsoep, zeker ook omdat gerecht daarna vis is en dan zou ik juist niet zo'n uitgesproken smaak als mosterd willen.
Een koud voorgerechtje kan ook iets van kleine salade zijn. Ik doe een bietensalade als voorgerechtje.
Dat kan je dan mooi opmaken op een bordje of in een glaasje.

**Geplaatst**: 18-12-16 23:17

Geplaatst: 18-12-16 23:17

Tip: bij de keurslager kan je vaak rond deze tijd heerlijke verse goede eigen gemaakte ingevroren soep kopen.
Ik heb voor 10 personen voor 8 euro echte ossenstaartsoep gekocht en in de vriezer liggen. Ossenstaartsoep is best tijdrovend, lastig en duur te maken dus heel goed alternatief.

Ik serveer dit trouwens met een Crostini met grove paté en cranberrycompote. Adviesje van mijn eigen oude slager toen ik vroeg wat erbij past.

Dit zit tussen ons eerste koude voorgerecht en hoofdgerecht in.

Of zouden jullie eerst soepje doen en daarna carpaccio trio met sla?

**Geplaatst**: 19-12-16 00:30

Geplaatst: 19-12-16 00:30

C_arola schreef:
Ik lust veel maar gember lust ik niet, dat wordt 'm niet maar bedankt voor het meedenken
Ik denk dat die koekjes te hard worden om een huisje ervan te maken of niet als ik het vergelijk met peper-/kruidkoek? En de combinatie met brownie lijkt me niet geweldig of valt dit mee?

Je hebt juist best wel wat stevigheid nodig om het te laten staan. Als je kruidkoek zal snijden denk ik niet dat de muren stevig genoeg zijn om het dak te dragen. Dat zou ik zeker deze week even testen.

Qua smaak is het net wat je voorkeur heeft, de koekjes zijn heel boterig, niet zo droog als zandkoek en smaken verder gewoon naar koekjes zonder iets erbij.

**Geplaatst**: 19-12-16 01:10

Geplaatst: 19-12-16 01:10

Wat een leuk topic weer, handig voor wat inspiratie. Zag al onwijs gave desserts voorbij komen, maar die chocolade bollen enzo zijn nog iets te ingewikkeld voor mij ben ik bang. Ik heb nu in mijn hoofd;

Amuse; lepel met carpaccio pakketje
Voorgerecht; (rauwe) zalmtartaar met crème fraise en rucola olie.
Spoom; frambozensorbetijs met prosecco
Hoofdgerecht; picanha steak met gepofte sjalotten/knoflook en een tijmjus, en ik zit nog met groente, misschien een bloemkoolpuree oid.. vind ik nog even moeilijk.
Nagerecht: ik wil iets met pistache kruim, frambozen, ijs, saus, witte chocola.. maar het moet nog tot een echt idee komen in mijn hoofd.

De tijd begint wel te dringen nu, maar komt vast wel goed, vind m'n menu tot nu toe erg leuk

.

**Geplaatst**: 19-12-16 09:12

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 09:12

Ohja soep als voor gaat m hier helaas niet worden
Laatste jaar zijn bijna al mijn soepkommen gesneuveld. Heb er nog maar 3 van die 10

Dus het voor gerecht zal iets sla achtigs worden, eventueel carpaccio dan..
*zoekt nog even verder*

**Geplaatst**: 19-12-16 09:33

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 09:33

Ik zat ook nog heel lang te twijfelen over ons nagerecht, maar die stroopwafel/peren trifle lijkt me helemaal geweldig. Ik weet het dus. Maak alleen wel zelf de peren. Dat ga ik niet uit een potje halen.

**Geplaatst**: 19-12-16 09:48

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 09:48

leuk-lekker topic

ik hou het simpel dit jaar, ik kook namelijk in mijn uppie voor 8 man en ik wil zoveel mogelijk van tevoren voor kunnen bereiden.

wij eten:

Runder Carpaccio
met groene pesto, rucola, grana padano en p.b.pitten

broccoliesoep
met uitgebakken spekjes en pijnboompitten

salade geitenkaas met spek
met een honing-mosterd dressing

loempia van kip of kaas
met met honing-dille-mosterd saus of oosterse saus

varkenshaas
met champignonsaus of pepersaus en geserveerd met risotto, rostie rondjes en groenten

en een grand dessert

het meeste maak ik allemaal zelf(inclusief de sauzen en dressings), enkel het dessert zullen de meeste producten zo ingekocht worden en zal ik wss een bavroise of parfait er zelf nog naast maken.

de soep en de loempia's heb ik van het weekend alvast gemaakt en ingevroren

**Geplaatst**: 19-12-16 13:16

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 13:16

Hier eindelijk het kerstmenu klaar.
Is altijd lastig met mijn schoonfamilie waarbij iedereen moeilijk is met eten

.
Geen speciale dingen dit keer dus.

Voorgerecht:
Garnalen krap cocktail
Fruit gerookte kip cocktail

Hoofdgerecht:
Beenham met saus (van de bufkes)
Zelfgemaakte gevulde rollade

Bijlages:
Aardappel rozetten
Zelfgemaakte stoofperen
Brocoli met roomboter
Bloemkool met saus

Nagerecht:
IJs

**Geplaatst**: 19-12-16 13:32

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 13:32

Eindelijk is hier ook het Tweede Kerstdag menu klaar (dan komt de familie).
We hebben geen grote eters, dus het is allemaal niet teveel.

Voorgerecht
"Surf & Turf"
Cranberry pate balletjes met geroosterd brood
Zalmbonbons gevult met zalm mousse

Hoofdgerecht
Kalkoen (eerst gepekeld en dan langzaam gegaard)
Noten en vruchten vulling
Geglaceerde worteltjes en geroosterde pastinaak met stukjes aardappel
Jus, cranberrysaus en appelmoest (alles zelfgemaakt)

Toetje
Een etagere gevuld met lekkers
Mini-taartjes met:
- mascarpone grand manier creme
- banoffee pie vulling
Cannoli met chocolade-mousse
Vruchten cheesecake

Ik ben zelf dol op bakken, vandaar de verscheidenheid aan toetjes!

**Geplaatst**: 19-12-16 13:36

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 13:36

Ik zie regelmatig de pate voorbij komen, leuke twist hier op is een crème brulee van pate

Pate onder de gril met een suikerlaagje. Klinkt heel gek, maar de combi zoet met pate is erg lekker, denk bijvoorbeeld maar aan cranberry pate!.
Hier een paar jaar geleden geserveerd met toast, was een groot succes

**Geplaatst**: 19-12-16 13:43

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 13:43

Wij houden het simpel dit jaar, we zijn maar met zijn tweeën en ik kom dit jaar niet echt in de stemming...

Voor: carpaccio
Hoofd: Hertenrug met haricot verts met spek en iets van een luxe aardappel erbij
Na: Trio met ijs - lavacake - mousse...

**Geplaatst**: 19-12-16 16:35

Geplaatst: 19-12-16 16:35

spottedponie schreef:
Wij houden het simpel dit jaar, we zijn maar met zijn tweeën en ik kom dit jaar niet echt in de stemming...

Voor: carpaccio
Hoofd: Hertenrug met haricot verts met spek en iets van een luxe aardappel erbij
Na: Trio met ijs - lavacake - mousse...

Dit is ons menu voor saampjes kerstavond!
Grappig om te zien dat meer mensen voor hert kiezen.

Wou ik eigenlijk voor iedereen maar dat wordt toch wat te gortig qua prijs.

**Geplaatst**: 19-12-16 16:40

Geplaatst: 19-12-16 16:40

Donna89 schreef:
Neig er wel naar maar is zo standaard... haha

Je zou ipv carpaccio ook vitello tonato kunnen doen?

Vind ik nog een stuk lekkerder zelfs.

**Geplaatst**: 19-12-16 16:41

Geplaatst: 19-12-16 16:41

Haha wij zouden het ook op kerstavond doen (zijn dan 5 jaar samen) maar hebben dan een borrelavond met vrienden...
Hert is voor ons niet speciaal eigenlijk, hebben zelf een soort hertenkamp...

Ik neem eigenlijk ook altijd iets van vis voor mezelf als mn vriend biefstuk wil... :')

Klinkt wel beetje decadent eigenlijk -O-

**Geplaatst**: 19-12-16 16:46

Geplaatst: 19-12-16 16:46

Emmaa_ schreef:
Donna89 schreef:
Neig er wel naar maar is zo standaard... haha

Je zou ipv carpaccio ook vitello tonato kunnen doen? Vind ik nog een stuk lekkerder zelfs.

Carpaccio is natuurlijk heel breed hé.
Je hebt carpaccio van de ossenhaas, die is vrij standaard.
Maar zalmscarpaccio, eendenborst carpaccio, tonijn carpaccio, kip carpaccio of heel 2016: bietencarpaccio.
Is allemaal niet meer zo standaard maar toch erg lekker!

**Geplaatst**: 19-12-16 16:50

Geplaatst: 19-12-16 16:50

Jaa I know. Als het al carpaccio word dan word het eend of idd iets anders kerstigs
kan vrijdag pas boodschap doen dus heb nog ff om na te denken

**Geplaatst**: 19-12-16 17:01

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 17:01

Ahhh wij gaan dit jaar echt op heel simpel :))

.

Eerste kerstdag is altijd voor de fam, gaan we pizzaretten

.
Tweede kerstdag is met de vriendengroep, is dit jaar gourmetten geworden

.

Ik maak wel voor beide dagen Omelette Siberiene als toetje. Maar verder geen gedoe, geen gezeur, heb er nu al zin in

.

**Geplaatst**: 19-12-16 17:47

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 17:47

Wij gaan voor een carpaccio achtig trio.
Rundercarpaccio, zalmcarpaccio en vitello tonato.

Voor mezelf alleen vitello tonatto omdat ik door mijn zwangerschap geen rauw mag en dacht meteen nou ja dan voor de rest ook maar.

**Geplaatst**: 19-12-16 17:48

Geplaatst: 19-12-16 17:48

Hier komen toch wel erg lekkere maaltijden langs waardoor ik begin te twijfelen over het nagerecht

**Geplaatst**: 19-12-16 19:09

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 19:09

Nog een lekkere carpaccio: van coquille! Mjam!!

**Geplaatst**: 19-12-16 21:25

Re: Kerst menu

Geplaatst: 19-12-16 21:25

Ik heb een pizzarette gekocht . Nu aan het verzinnen wat lekker is aan bijgerechten . Wil niet alleen pizza eten. Dacht aan tomaten salade en iets van fruitsalade met blauwe kaas.

**Geplaatst**: 20-12-16 12:06

Geplaatst: 20-12-16 12:06

dieseltje09 schreef:
En na een "chocolate bomb" Gevuld met bosbessenijs en sticky brownie
Afbeelding
Afbeelding

Tip voor de mensen die deze wilden maken: Bij de kruidvat zijn zulke ballen van 10cm in de aanbieding incl snoepvulling voor 1,79 oid. Bij de pipoos zijn ze 2,50 oid, dus scheelt weer wat :Y)

**Geplaatst**: 20-12-16 14:22

Geplaatst: 20-12-16 14:22

Ik vier vrijdag kerst met mijn vriend, zelf wil ik graag garnalencocktail als voorgerecht maar hij houdt niet van vis. Weten jullie andere voorgerechten waarbij whiskey cocktailsaus verwerkt kan worden? Anders wordt het waarschijnlijk carpaccio voor ons beiden

Verder hebben we hertenbiefstuk met haricots verts in spek en rösti rondjes. Toetje ga ik in de supermarkt uitzoeken.

Lekker simpel want we moeten allebei werken dus geen zin om lang in de keuken te staan. Lekker simpele gerechten die zo in elkaar geflanst zijn. Alleen het toetje komt dan rechtstreeks uit de winkel.