Bokt.nl

**Geplaatst**: 12-12-17 12:30

Geplaatst: 12-12-17 12:30

Voorlopig de volgende ideeën
koud
Kaasplankje (cheddar, oude kaas, ...)
Rosbief met mierikswortel (als hoofdgerecht de avond ervoor, koud in plakken voor de lunch)
Paté met cranberry compote (zelfgemaakt)

warm
Zelfgemaakte kipragout
Onion meatball bombs
Afbeelding

erbij
Broodmandje met iig zelfgebakken Irish soda bread met cheddar en bacon
Afbeelding

Zelfgemaakte chutney (rozijnen en/of tomaten/dragon)
Pickles (mss maak ik zelf amsterdamse uitjes, heeft een iemand een goed recept?)
Appel, druiven, walnoten

zoetigheid
Bananenbrood
Zelfgemaakte scones met clotted cream en lemon curd

kerstavond
rosbief dus
salade (nog geen idee welke)
lekkere hapjes (idem)
chocolat liquorice mousse with red fruit sauce (recept moet ik zelf bedenken, heb het in Venetie gegeten en het was fantastisch!)

tweede kerstdag
Gingerbread house
Afbeelding

**Geplaatst**: 12-12-17 14:21

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 12-12-17 14:21

twee vragen om tips:
- mss maak ik zelf amsterdamse uitjes, heeft een iemand een goed recept?
- ik heb een lekker recept voro een droge sherry saus gevonden; origineel was bij coquilles of kreeft, of eventueel makreel; geen van alle echt iets waar ik thuis punten mee scoor. Nog andere ideeen? Ik zag aan iets met kip te denken, mss gebruik ik het wel als basis voor een kip- of garnalencocktail.

**Geplaatst**: 13-12-17 08:30

Geplaatst: 13-12-17 08:30

Ik zorg dit jaar voor een lekkere lunch op tweede kerst dag voor 5 mensen.
Savonds doen we lekker gourmetten met soorten wild vlees en vis, vrij uitgebreid dus. Daar hebben we ook altijd lekkere dingen bij of vooraf, zoals een kaasplankje en zelfgemaakt brood.

Voor de lunch heb ik wel al een paar ideetjes,
Ik wil iets doen met een soepje, zelfgemaakt brood en een klein pasteitje oid.
Iedereen die ideeen hebben die hier op aansluiten graag!

**Geplaatst**: 13-12-17 10:56

Geplaatst: 13-12-17 10:56

Lielle schreef:
twee vragen om tips:
- mss maak ik zelf amsterdamse uitjes, heeft een iemand een goed recept?
- ik heb een lekker recept voro een droge sherry saus gevonden; origineel was bij coquilles of kreeft, of eventueel makreel; geen van alle echt iets waar ik thuis punten mee scoor. Nog andere ideeen? Ik zag aan iets met kip te denken, mss gebruik ik het wel als basis voor een kip- of garnalencocktail.

Geen recept voor uitjes helaas. Mocht je willen, ik heb nog wel 2 heston recepten voor uiencompote en chutney met dadels, vijgen en appel. Beide vind ik heel erg lekker bij brood en kaas.

W.b. Dat tweede, ik denk dat die smaak prima past bij kip. Cocktail kan maar als je het wat robuuster wil houden zou je ook gewoon stukken gerookte kip kunnen pakken en de saus er los bij serveren.

**Geplaatst**: 13-12-17 11:23

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 13-12-17 11:23

denk dat ik zoals elke dag wat groentjes uit de koelkast haal. Veel gezonder dan al dat overdadige eten.

**Geplaatst**: 13-12-17 11:39

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 13-12-17 11:39

Beide chutneys heb ik graag het recept van :-)

Ik had nu een recept voor een uien/rozijnen chutney maar die is wat saai. Uitjes ga ik hiermee proberen:
https://deliciousmagazine.nl/2015/01/10 ... se-uitjes/

De sherrysaus wordt idd met gepocheerde kip en mango, wsl als amusehapje.

**Geplaatst**: 13-12-17 11:53

Geplaatst: 13-12-17 11:53

Bij deze

**Geplaatst**: 13-12-17 11:54

Geplaatst: 13-12-17 11:54

Ik heb zelf laatst bij een wild-diner zuurkoolbitterballen gehad en dat was echt mijn favoriet! Heb daarna dit recept gevonden (http://nostrapassione.com/recept-zuurkool-bitterbal-met-mostarda-di-oliva/) en deze staat zeker op de lijst voor borrelhap/amuse met kerst <|-

**Geplaatst**: 13-12-17 11:59

Geplaatst: 13-12-17 11:59

Rian_t schreef:
Ik heb zelf laatst bij een wild-diner zuurkoolbitterballen gehad en dat was echt mijn favoriet! Heb daarna dit recept gevonden (http://nostrapassione.com/recept-zuurkool-bitterbal-met-mostarda-di-oliva/) en deze staat zeker op de lijst voor borrelhap/amuse met kerst

Interessant recept, maar waar haal jij roux korrels? Die heb ik namelijk nog nooit gezien....
Wat je anders kan doen is de zuurkool na stap 4 in een zeef gooien, vocht opvangen uiteraard en volledig laten afkoelen.
Dan een roux maken met het vocht dat je hebt opgevangen, zuurkool daar bij doen en dan de room. Zelf zou ik er op dat punt ook nog 2 eidooiers bij gooien en wat gelatine, ik vind de vulling dan mooier eten.
En dan verder via stap 7. Ik zou ze zelf dubbel paneren, maar ook dat is voorkeur.

**Geplaatst**: 13-12-17 12:02

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 13-12-17 12:02

Secricible, thanks voor de toevoeging, ik wist zelf ook niet wat dat waren! Heb dit recept nog nooit gemaakt, dus dat wordt sowieso even oefenen.

**Geplaatst**: 13-12-17 20:08

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 13-12-17 20:08

Leuk topic, komen lekkere recepten voorbij!
Kerstavond willen mijn vriend en ik samen koken. Nagerecht worden bonbons en truffels aangezien we de dag erna al een taart maken

. Nu zijn we nog opzoek naar een voor- en hoofdgerecht. 1e kerstdag eten we al eendenborst dus het liefst geen gevogelte.
Iemand een lekker recept? We lusten eigenlijk alles wel.

**Geplaatst**: 15-12-17 14:02

Geplaatst: 15-12-17 14:02

Ik ben er uit wat de lunch gaat worden:
1e gang: tomatencreme soepje
2e gang: proeverij van 4 hapjes, een simpele bruchetta met parmaham Mozarella tomaat en basilicum, Parma Ham met galia meloen, oude kaas stick (soort loempia) met frambozen dressing en een bladerdeeg hapje met tomaat kaas en Italiaanse kruiden
3e gang: allerlei stokbroden en breekbrood met smeersels, salade, lekkere hammetjes en kazen, zelfgemaakte gehaktballetjes in mijn eigen saus en gevulde eitjes.

Probeer het voor iedereen zo toegankelijk mogelijk te maken, zo ook voor mijn zusje die lang niet alles lust en opa en oma die niet van de al te vreemde smaken zijn.

Als jullie nog aanvullingen hebben of dingen die jullie anders zouden doen/vervangen oid hoor ik dat graag! Soms zie ik door de bomen het bos niet meer als ik zoveel ideeën heb wat wel of niet past qua smaken en combinaties :’)

**Geplaatst**: 16-12-17 11:14

Geplaatst: 16-12-17 11:14

secricible schreef:
[ [url=m/AB2xtE.jpg]Afbeelding[/url] ]

Bij deze

ik blijk zelf het kookboek te hebben

Afbeelding

**Geplaatst**: 16-12-17 13:12

Geplaatst: 16-12-17 13:12

Lielle schreef:
secricible schreef:
[ [url=m/AB2xtE.jpg]Afbeelding[/url] ]

Bij deze
ik blijk zelf het kookboek te hebben

[ [url=m/d1ABec.jpg]Afbeelding[/url] ]

je ontdekt nog eens wat 8-)

**Geplaatst**: 17-12-17 14:55

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 17-12-17 14:55

Klinkt lekker ikheetesmee, doe je geen toetje?

**Geplaatst**: 17-12-17 15:35

Geplaatst: 17-12-17 15:35

Nadir schreef:
Klinkt lekker ikheetesmee, doe je geen toetje?

Iets later op de middag een merengue taart! Wil het niet te zwaar maken omdat we savonds nog heel uitgebreid gaan gourmetten

**Geplaatst**: 17-12-17 19:10

Geplaatst: 17-12-17 19:10

Wat komen er heerlijke dingen voorbij

Hier blijft het redelijk simpel:

- vooraf: flammkuchen en bruschetta
- voorgerecht: doperwten-munt-soep
- hoofdgerecht: varkenshaas met parmaham in salieboter, met allerlei bijgerechten (aardappelrosetjes, zoete aardappelfrietjes, aardappelgratin, stoofpeertjes, gewokte groenten, salade, ...)
- nagerecht: ??
- tenslotte: koffie, thee of wat sterks met bonbons

Maar ik kom niet uit dat nagerecht... ik dacht aan panna cota van rode vruchten, maar ik ben nog niet overtuigd. Wat zouden jullie maken?

**Geplaatst**: 17-12-17 21:03

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 17-12-17 21:03

Ik ga voor deze dit jaar, met een bolletje ijs

Deze simpele chocoladetaart kan iedereen maken

**Geplaatst**: 17-12-17 21:24

Geplaatst: 17-12-17 21:24

We beginnen met 3 amuses:
- Carpaccio bonbon
- gevuld eitje met heksenkaas
- filet american met kwartelei

Voorgerecht zijn 3 soorten garnalen
- Klassieke garnalencocktail met zelfgemaakte whiskeysaus
- Black tiger garnalen met salsa en avocado
- Pittige avocadodip en garnalen

Hoofdgerecht:
- Ahorn Chili zalm
- Aardappelwaaiers

De rest maakt iemand anders, nog een vlees hoofdgerecht en bijgerecht en het dessert. Zij is Amerikaans en wil ook die kant op qua gerechten, dus ik verheug me er op!

**Geplaatst**: 17-12-17 21:31

Geplaatst: 17-12-17 21:31

Szan schreef:
Wat komen er heerlijke dingen voorbij

Hier blijft het redelijk simpel:

- vooraf: flammkuchen en bruschetta
- voorgerecht: doperwten-munt-soep
- hoofdgerecht: varkenshaas met parmaham in salieboter, met allerlei bijgerechten (aardappelrosetjes, zoete aardappelfrietjes, aardappelgratin, stoofpeertjes, gewokte groenten, salade, ...)
- nagerecht: ??
- tenslotte: koffie, thee of wat sterks met bonbons

Maar ik kom niet uit dat nagerecht... ik dacht aan panna cota van rode vruchten, maar ik ben nog niet overtuigd. Wat zouden jullie maken?

Baverois met rood fruit vind ik altijd erg lekker, of verschillende soorten eigen gemaakt ijs

**Geplaatst**: 17-12-17 22:02

Geplaatst: 17-12-17 22:02

Wij zetten op tafel:
Zelf gemaakt notenbrood (nu aan het testen, moeten toch weten of het lekker is), met iets van een kruidenboter ofzo.

En aangezien we tapas doen, hebben wij het toetje!
Gourmetten waren we een beetje zat, en mama was in de zomer helemaal verliefd op tapas, dus dan doen we dat haha!
Weten alleen nog niet zo goed wat.
Vriendlief wil Applecrumble, maar weet niet of dat te zwaar is.

**Geplaatst**: 19-12-17 00:15

Geplaatst: 19-12-17 00:15

Hier is het menu ook redelijk uitgedacht!

Op kerstavond maken we met een groep ieder een gang, ik heb het dessert:
Witte chocolademousse met gekarameliseerde nootjes, een bladerdeegappelroosje en een bolletje ijs met een kletskop

Op kerstdag kook ik het volgende menu:
- Warm voorgerecht: Tomatenroomsoep met balletjes
- Koud voorgerecht: Tompouce van bladerdeeg met geitenkaas, parmaham, halfzonnegedroogde tomaatjes en balsamico
- Hoofdgerecht: Hertenstoofvlees met stoofpeertjes, aardappelgratin, pomme duchesse, witloof en boontjes met spek
- Nagerecht: oreo-karamel ijstaartje

Ik heb voor een wat makkelijker menu gekozen dit jaar waarbij ik veel dingen al op voorhand kan maken en zonder moeilijke technieken zodat ik niet de hele kerstdag in de keuken hoef te staan

**Geplaatst**: 19-12-17 10:19

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 19-12-17 10:19

Toevallig, die geitenkaas tompouce staat er bij mij precies zo op

**Geplaatst**: 19-12-17 10:29

Re: Kerst 2017 Wat zetten jullie op tafel?

Geplaatst: 19-12-17 10:29

Hier zijn we er ook uit :))

Eerste kerstdag kook ik samen met mijn vriend en broer, ouders zorgen voor de drank en het toetje.
Amuse: steak tartare
Voorgerecht: Kipcocktail met gerookte kip, mais, avocado en mango
Hoofd: Hele kip uit de oven, hasselback aardappeltjes, geglaceerde wortels en een salade van gemengde salade met perzik en rauwe ham

Tweede kerstdag maak ik de stoofpot van secricible :))

**Geplaatst**: 19-12-17 10:38

Geplaatst: 19-12-17 10:38

Komen heerlijke gerechten voorbij!

Ik vind het leuk te lezen dat jullie zo lekkee uitgebreid koken met jullie fam.

Dit jaar voor mij alleen kerst vieren, lekker broodjes en veel groenten. Ik eet geen vlees.

Ik ga in maart naar huis, vieren we dan late kerst XD.

Ik had bericht te snel verstuurd XD