Ratatouille!
Ui en knoflook in stukjes en fruiten. Dan in blokjes gesneden (champignons), courgette, aubergine, paprika en gekookte aardappel erbij. Eventueel nog een wortel. Dit even laten aanbakken en dan afblussen met een beetje rode wijn en tomatenblokjes. Als laatste bonen naar keuze erdoor, deze warm laten worden. Als laatste Provençaalse kruiden, zout en peper naar smaak toevoegen. Wij eten het vaak met (stok)brood.