Nickeltje schreef:Ik heb uiteindelijk een kilo vlees ongeveer gebruikt. Een kwart vette speklapjes, een kwart hamlappen en de helft biefstuk.
Biefstuk? Oef ... dat is een dure keus.
Je zou volgende keer eens gewoon varkenspoulet, buikspek of procureur kunnen vragen, wat vettiger vlees van de schouder maar niet zo vet als pure speklappen. En wat sudderlappen (rund, riblappen, sukadelappen). Ik koop hier zelf rundvlees om te stoven om in het gehakt te doen.