Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 23-06-20 19:13

Green egg / kamado tips en recepten

Geplaatst door de TopicStarter : 23-06-20 19:13

Hallo allemaal!

Sinds kort ben ik trotse eigenaresse van een green egg/bastard/kamado look-a-like, en dan de mini versie (waarbij het rooster 27 cm doorsnee is). Ik ben nog een beetje aan het oefenen met de temperatuur regelen, maar langzaam aan lukt het steeds beter. Ik ben vooral benieuwd naar jullie recepten en tips (vooral voor zo'n mini dingetje). Tot dusver hebben we al een heerlijke rib eye gegaard, met enkel wat peper en zout.

Maar ik ben vooral benieuwd naar jullie tips en tricks, lekkere marinades, heerlijke vegetarische gerechten etc!

Receptje van de rib eye was doodsimpel:
- Uur voor gebruik uit de koelkast en insmeren met grof zeezout en peper
- Kamado op een stabiele 125 graden houden
- Het stuk van 400gr heeft er zo'n 25 minuten op gelegen tot het een kern temperatuur had van 45 graden. Het was direct gegaard, dus had al een mooi bruin korstje. Toen ingepakt en daarbij is de kerntemperatuur opgelopen tot 52 graden.
- SMULLEN $_/-\o_$

**Geplaatst**: 23-06-20 19:20

Re: Green egg / kamado tips en recepten

Geplaatst: 23-06-20 19:20

Ralph de Kok en Pitmaster x worden hier op youtube veel gevolgt! Mijn vriend heeft al veel recepten van hem geprobeerd!

Verder is buikspek met Char Siu (Mele Best recept) verscrikkelijk lekker.

Spareribs recept van Noskos.
En Lumberjack steaks, heerlijk!!!!
Wordt gemaakt van procureur. Zelfde stuk vlees als waar je polled pork mee maakt, toch smaakt het als lumberjack steak heeeeel anders.

Maken!!!

**Geplaatst**: 23-06-20 19:33

Re: Green egg / kamado tips en recepten

Geplaatst: 23-06-20 19:33

Een kip op een bierblikje of chicken sitter is ook lekker en simpel. Recepten voor kruiden ed staan wel op internet.
ik wil zelf nog een keer bananen insnijden, rolo's erop, beetje rum of licor oid erbij en inpakken in alu folie dan op de kamado

**Geplaatst**: 23-06-20 19:37

Geplaatst: 23-06-20 19:37

Kinke schreef:
Een kip op een bierblikje of chicken sitter is ook lekker en simpel. Recepten voor kruiden ed staan wel op internet.
ik wil zelf nog een keer bananen insnijden, rolo's erop, beetje rum of licor oid erbij en inpakken in alu folie dan op de kamado

Banaan is idd heerlijk!! Rond pasen doen wij er vaak 3 soorten chocolades in. Jam jam jam..

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-06-20 09:53

Re: Green egg / kamado tips en recepten

Geplaatst door de TopicStarter : 24-06-20 09:53

Oooh buikspek staat ook hoog op het lijstje!!
Thanks voor de tips, beercan chicken hebben wij ook al een keer gemaakt (van de normale bbq).
Lumberjack steaks heb ik nog nooit van gehoord, snijd je die dan zo'n 4 cm dik ofzo?

Aaah zoetigheid

De klassieke verse ananas met bruine suiker erop doet het ook altijd goed

**Geplaatst**: 25-06-20 08:34

Re: Green egg / kamado tips en recepten

Geplaatst: 25-06-20 08:34

27cm, kun je dan wel indirect garen? Heb je een platesetter er in oid?

Ik ben ook wel fan van spareribs via Noskos of broodjes bakken op de bbq. Afgelopen week een ribeye er op gehad (ik zou peper achteraf pas doen, want peper verbrandt).
Ribfingers zijn ook echt heel erg lekker, die maak ik in een DO met chilisaus, beetje whisky, ketjap tot ze sticky zijn en dan met granaatappelpitjes en lente-ui.
Mijn man houdt een IG pagina bij, barbecuemeneer, met veel ideeën.

**Geplaatst**: 25-06-20 08:39

Re: Green egg / kamado tips en recepten

Geplaatst: 25-06-20 08:39

Voor diegene die een aanschaf overwegen maar hem best duur vinden zag ik pas een heel mooi alternatief: https://bluebullit.nl/
Dat scheelt best een hoop met een Green Egg, persoonlijk vind ik m ook mooier er uit zien.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 28-06-20 20:28

Geplaatst door de TopicStarter : 28-06-20 20:28

secricible schreef:
27cm, kun je dan wel indirect garen? Heb je een platesetter er in oid?

Ik ben ook wel fan van spareribs via Noskos of broodjes bakken op de bbq. Afgelopen week een ribeye er op gehad (ik zou peper achteraf pas doen, want peper verbrandt).
Ribfingers zijn ook echt heel erg lekker, die maak ik in een DO met chilisaus, beetje whisky, ketjap tot ze sticky zijn en dan met granaatappelpitjes en lente-ui.
Mijn man houdt een IG pagina bij, barbecuemeneer, met veel ideeën.

Indirect garen heb ik nog niet geprobeerd bij de kamado. We hebben wel een soort schaaltje gekocht die we als heat deflector willen gebruiken. De temperatuur is nog niet boven de 160 graden gekomen in het ei, dus tot dusver doen we er rustig aan mee.

Die ribfingers klinken ook erg goed, ik ga even kijken op insta!!