Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 08-07-20 23:55

Mooi koksmes?

Geplaatst door de TopicStarter : 08-07-20 23:55

Hallo!

Nadat ik via bokt echt aan een top pastamachine ben gekomen ben ik nu op zoek naar een heel heel heel goed koksmes voor mijn partner.

Geen idee waar ik dat koop. Welke merken zijn goed? Budget 150 euro. Is dat redelijk?

**Geplaatst**: 09-07-20 00:02

Geplaatst: 09-07-20 00:02

Ik heb zelf Zwilling, waar ik heel erg blij mee ben, maar als je echt top notch wil moet je Global nemen

ik vind die zelf alleen niet zo fijn in de hand, maar dat is een kwestie van smaak. Is topkwaliteit en vlijmscherp

https://www.globalstore.nl/koks/groente ... wZCNGlNeDY

Ik heb zelf deze, die licht wat zwaarder in de hand wat ik persoonlijk fijner vind. Kwaliteit is er niet minder om

https://nl.knivesandtools.eu/nl/pt/-zwi ... oksmes.htm

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-07-20 00:04

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst door de TopicStarter : 09-07-20 00:04

'Prijswinnend lemmet'.

Ze verzinnen echt overal westrijden voor, maar top, dankjewel!

**Geplaatst**: 09-07-20 00:08

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 00:08

Ik heb voor mijn vriend deze gekocht: echt een fantastisch mes. Een vriend van ons is chef en hij heeft deze aanbevolen. Daarnaast is het ook nog eens een prachtig ding, mooier dan veel andere messen vind ik

In die van ons heb ik de initialen van mijn vriend laten kerven.
Afbeelding

https://www.meesterslijpers.nl/de-beste ... g1-santoku

**Geplaatst**: 09-07-20 00:12

Geplaatst: 09-07-20 00:12

Ik heb Zwilling ook, al jaren. Prima messen. Ik heb ook BK messen, ook goed en gaan al jaren mee! Mooi aanzetstaal erbij

Leuk kado trouwens! Ik heb boir mijn man een bijl gekocht uit Zweden, ook zo'n mannnending

Oh en als je eens mooie steakmessen wilt kopen, die vlees als boter snijden, dan raad ik Laguiole messen aan met een heft van rozenhout!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-07-20 00:18

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst door de TopicStarter : 09-07-20 00:18

Win-win situatie want hij kookt en ik eet. Dankjewel voor de tips!

**Geplaatst**: 09-07-20 00:19

Geplaatst: 09-07-20 00:19

Wij hebben een Hattori Hanzo.
Mijn vriend wilde die heeeeeel graag.

https://mnwd.eu/product/hattori-hanzo-c ... n-handvat/

**Geplaatst**: 09-07-20 00:37

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 00:37

Ik heb een Wüsthof Ikon waar ik al jaren heel tevreden over ben!

https://www.wuesthof.com/en-nl/series/ikon-overview/

**Geplaatst**: 09-07-20 07:09

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 07:09

Absoluut global! Zijn voor dat budget zelfs wel setjes van 2 in de aanbieding voor te krijgen. Manlief hier wil geen andere messen meer!

**Geplaatst**: 09-07-20 07:10

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 07:10

Hier ook Global. Zeer tevreden over!

**Geplaatst**: 09-07-20 07:14

Geplaatst: 09-07-20 07:14

Wusthoff en Zwilling.
Zwilling gebruikte mijn opa al toen hij chef was.

Ik heb ze ook in het blok staan. Ik heb ook wat goedkopere versies liggen maar die gebruik ik vooral als mijn Zwilling bij de slijper ligt.

**Geplaatst**: 09-07-20 07:17

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 07:17

Oh en t liefst op een magneet en niet in een blok (en zeker niet los in de la!). Zo blijven ze t langst scherp.

**Geplaatst**: 09-07-20 07:40

Geplaatst: 09-07-20 07:40

WillemYntJee schreef:
Oh en t liefst op een magneet en niet in een blok (en zeker niet los in de la!). Zo blijven ze t langst scherp.

Dat klopt wel. Ik ga ook zo’n magneetrek aanschaffen voor mijn messen.

**Geplaatst**: 09-07-20 07:41

Geplaatst: 09-07-20 07:41

Hier al jaren messen van Sabatier, erg tevreden over. Kook bijna dagelijks ermee.

**Geplaatst**: 09-07-20 08:35

Geplaatst: 09-07-20 08:35

WillemYntJee schreef:
Oh en t liefst op een magneet en niet in een blok (en zeker niet los in de la!). Zo blijven ze t langst scherp.

Ik heb ze thuis in de la met een beschermhoes. Mijn keuken thuis is niet proffesioneel en kleine kinderen dus dit is voor mij een betere optie. Ze blijven overgins wel goed scherp.

**Geplaatst**: 09-07-20 08:41

Geplaatst: 09-07-20 08:41

Kijk eens op de site van Paul van Dillen in Utrecht, hebben een hele mooie collectie en bestaan al ik weet niet hoe lang.
Krijg je ook goed advies.
Gebruik zelf een slagersmes van mijn vader en zijn staal.

Edit, https://paulvandillen.nl/

**Geplaatst**: 09-07-20 08:42

Geplaatst: 09-07-20 08:42

Hier fan van Global. Ik vind ze juist heel fijn hanteren doordat mes en lemmet één deel is, vind ze prachtig en ze blijven heel lang vlijmscherp. Hier inderdaad wel op een magneet. Wil nog wel flink uitbreiden O:)

**Geplaatst**: 09-07-20 08:43

Geplaatst: 09-07-20 08:43

Heb jaren beroepsmatig als kok met mijn zwilling mes gewerkt. Fijn mes en ligt goed in de hand.

Global is kwalitatief ook goed, maar vind ik persoonlijk niet zijn fijn in de hand liggen. Ze zijn vrij licht qua gewicht. Maar dat is echt gewoon persoonlijke voorkeur.

**Geplaatst**: 09-07-20 09:03

Geplaatst: 09-07-20 09:03

Voor 150,- euro kun je een heel prima mes kopen.

Ik heb goede ervaringen met de messen van https://www.aandekook.nu
Eigen import uit Japan van dit bedrijf. Wij hebben de Pro-J lijn, ooit aan begonnen en toen maar afgemaakt, als ik opnieuw zou beginnen zou ik voor de Saiun-lijn gaan.

Afbeelding

Op de foto op een magneetstrip die bedekt is met hout, puur metaal zou ik afraden, metaal op metaal geeft veel sneller kans op bramen.

Ze hebben geen echte webshop maar per email of telefoon of op afspraak kun je wel van alles te weten komen over de producten.
Eigenlijk moet je partner het mes zelf voelen, een mes is nl heel persoonlijk, wat de een geweldig in de hand vindt liggen, vindt de ander helemaal niks.

**Geplaatst**: 09-07-20 09:11

Geplaatst: 09-07-20 09:11

Ik heb op aanraden van mijn collega's in de keuken (zo'n hotel met een vogel op het dak) een paar jaar geleden een set Wüsthof messen aangeschaft voor mijn vent. Die kookt ook en ik eet ook, dus ik zie al veel overeenkomsten tussen jouw situatie en de mijne.

Maar die messen bevallen nog steeds zo goed dat ik er niet aan mag zitten. Ik snij mezelf al als ik ernaar kijk namelijk, ik mag snijden met botte messen van de Action

**Geplaatst**: 09-07-20 09:19

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 09:19

Wij hebben messen van WMF en zweren erbij. Zijn niet bijzonder licht qua gewicht en liggen lekker in de hand.

**Geplaatst**: 09-07-20 09:34

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 09:34

Hier pas ook een set van Global gekocht, deed even pijn bij het afrekenen maar iedere euro waard. Rond de 150/200 kun je zelfs een set vinden, denk ik.

**Geplaatst**: 09-07-20 09:44

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 09:44

https://www.dehuismuis.nl/product-category/messenset/
Een goed mes is heerlijk, maar zou ik zelf willen uitkiezen omdat het een gewoon fijner in de hand ligt dan het ander.

**Geplaatst**: 09-07-20 10:05

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 10:05

Mijn schoonvader was chefkok en had Sabatier keukenmessen.
Wij hebben die nu ook.
Hele fijne messen.

**Geplaatst**: 09-07-20 12:49

Re: Mooi koksmes?

Geplaatst: 09-07-20 12:49

Wortel ik heb ook een klein kind maar die kan de komende 15 jaar denk ik nog niet bij die messen.
Mooie set kimmej! Zo hangen ze bij ons dus ook met nog wat sabatier er tussen, die worden langzaamaan allemaal vervangen voor global.