Geplaatst: 18-06-06 18:30 
Hier het recept:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Ingrediënten:
# 185 gram digestives (ik had nu Bastogne gebruikt, vind ik lekkerder)
# 60 gram roomboter
# 450 gram roomkaas (MonChou of zoiets)
# 3 eieren
# 100 gram suiker
# 1 zakje vanillesuiker
# boter voor het invetten
# 1 bakje zure room
Bereidingswijze:
# Vet een springvorm in van ongeveer 20 cm. met wat boter.
# Smelt de roomboter (ik doe dat in de magnetron).
# Verkruimel de digestives heel fijn en roer de kruimels door de boter.
# Goed doorroeren en in de springvorm scheppen. Goed verdelen en aandrukken!
# Roer de kaas, eieren, suiker en de helft van het vanillemengsel door elkaar tot een gladde massa.
# Stort dit mengsel bovenop de koekbodem.
# Zet de springvorm 25 minuten in de oven.
# Laat springvorm daarna 20 minuten afkoeken.
# Roer de overgebleven vanillesuiker door de zure room en verspreidt dit roompapje over de lauwe cheesecake.
# Zet de springvorm dan nog ongeveeer 10 minuten terug in de oven.
# Laat de cake daarna goed afkoelen en zet hem in de koelkast.
De cheesecake is de volgende dag het lekkerst, maar ja probeer maar eens zo lang te wachten
Zelf vind ik het erg lekker met yogurtijs en wat slagroom maar je kan er ook een blikje taartvulling overheen doen.
